Mercats de Barcelona crea la marca de qualitat Restaurant de mercat
La llista de restaurants que es distingeix amb la marca de qualitat Restaurant de mercat continua creixent. Mercats de Barcelona va crear aquest reconeixement per als restaurants que cuinen habitualment amb productes comprats a la xarxa de 46 mercats municipals.
Entre els primers guardonats hi va haver restaurants tant prestigiosos, com Ca L’Isidre, Alkimia, Ot restaurant, Can Gaig, Drolma, Jean Luc Figueres, Caelis o Hoffman, entre d’altres. Una quarantena de cuiners van rebre la distinció al març del 2007 en el marc del saló Degusta.
De fet, es tracta d’una iniciativa pensada especialment per reconèixer els petits establiments de barri, coneguts al seu entorn per la qualitat dels seus plats, el·laborats amb productes frescos del mercat. Els establiments de restauració de l’interior dels mercats ja compten amb aquest reconeixement de facto.
Als restaurants guardonats se’ls va lliurar un adhesiu que podran enganxar a la porta per fer visible el distintiu. Igualment, podran incloure a les cartes una pàgina explicant la certificació. La marca de qualitat caduca cada any. S’haurà de renovar per continuar gaudint d’aquest reconeixement.
Instruccions per sol·licitar el reconeixement com a Restaurant de mercat
- En primer lloc, heu d’obtenir i emplenar el formulari.
- En segon lloc, heu de fer arribar l’imprès complimentat a la Associació de Comerciants del mercat, on compreu el producte fresc habitualment.
- La Associació donarà la sol·licitud al Director del mercat.
- El Director farà arribar l’imprès, al Institut Municipal de Mercats de Barcelona; per a que és posi en contacte amb el Gremi de Restauració per donar-li el vist i plau.
- L’Institut de Mercats donarà la conformitat, i és posarà en contacte amb el sol·licitant per atorgar-li el reconeixement.
