El chef Jaume Turón col·labora amb nosaltres creant dues noves receptes de bacallà

El chef Jaume Turón del restaurant Tenorio col·labora amb Perelló 1898 creant dues noves receptes de bacallà, un rissoto de bacallà i un bacallà amb samfaina. Les trovareu a l’apartat de receptes del web.

Artícles relacionats

Mercats de Barcelona crea la marca de qualitat Restaurant de mercat

La relació entre la qualitat de l’oferta gastronòmica i uns bons mercats municipals es fa cada vegada més evident. És per això que Mercats de Barcelona va crear aquest reconeixement per als restaurants que cuinen habitualment amb productes comprats a la xarxa de 46 mercats municipals.

Propietats nutricionals del bacallà

El bacallà és un peix blanc amb un baix contingut en greixos, indicat per a dietes d’aprimament. Ric en àcids grassos polisaturats (Omega 3), que redueixen el nivell de colesterol a la sang.

Risotto de bacallà i ceps

Recepta de Jaume Turón, cap de cuina del restaurant Tenorio.