Propietats nutricionals del bacallà
El bacallà és un peix blanc amb un baix contingut en greixos, indicat per a dietes d’aprimament. Ric en àcids grassos polisaturats (Omega 3), que redueixen el nivell de colesterol a la sang.
La carn de bacallà és rica en proteïnes d’elevat valor biològic. El seu contingut de vitamina A el fa especialment apropiat en els períodes de creixement. Posseeix una àmplia varietat de minerals i vitamines, totes elles necessàries per a una dieta satisfactòria.
Ésta indicat per a les dones lactants.
| Informació nutricional per 100 gr | |
| Calories (kcal) | 74,4 |
| Proteines (gr) | 17,7 |
| Greixos (gr) | 0,4 |
| Ferro (mg) | 0,4 |
| Magnesi (mg) | 20 |
| Potassi (mg) | 274 |
| Fòsfor (mg) | 180 |
| Sodi (mg) | 89 |
| B9 o acid fòlic (mcg) | 13 |
| Vitamina A (mcg) | 10 |
| Vitamina E (mcg) | 0,2 |
